Ετικέτα: μεσογειακή διατροφή

Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Annals of Neurology, τα μονοακόρεστα λιπαρά, τα «καλά» λιπαρά που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο ελαιόλαδο, σχετίζονται με καλύτερη γνωσιακή λειτουργία και μνήμη, …

Ελαιόλαδο για να …μην «το χάσουμε» Διάβασε περισσότερα

Προσθέτοντας δυο κουταλιές ελαιόλαδο στο καθημερινό μας φαγητό, βοηθάμε στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Μια μικρή μόνο ποσότητα ελαιολάδου στη δίαιτά μας, φαίνεται πως βελτιώνει την ενδοθηλιακή λειτουργία, …

Εσύ πόσο ελαιόλαδο έφαγες σήμερα; Διάβασε περισσότερα

Τα όσπρια είχαν ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι τους. Σε καθημερινή βάση ήταν το γάλα και το τυρί.  Στην Κλασσική Ελλάδα τα λαχανικά είχαν μεγάλη ζήτηση. Τα όσπρια και τα δημητριακά …

Ορέξεις Αρχαίων Διάβασε περισσότερα

Οι ανθρώπινοι οργανισμοί τρεφόμενοι δυνατά (λιπαρά) κατά τη διάρκεια του Χειμώνα για να αντεπεξέλθουν στο κρύο (η αρκούδα καίει το αποθηκευμένο λίπος στη διάρκεια της χειμερίας νάρκης της), είναι υπερτοξινωμένοι …

Κρητική νηστεία, πρότυπο νηστείας και μακροζωίας Διάβασε περισσότερα

«Το φάρμακό σου η τροφή σου και η τροφή σου το φάρμακό σου» Ιπποκράτης Έαρ, η Άνοιξη, ο τριμηνιαίος μετά τον Χειμώνα καιρός. Η εαρινή ισημερία (21 Μαρτίου) σηματοδοτεί την …

Η κρητική νηστεία, θαύμα μακροζωίας Διάβασε περισσότερα

«Τιμή στην ελαία για την εγνωσμένη της φρόνηση», έγραφε ο Οδ. Ελύτης και «τιμή στην ελαία», πράγματι, απέδωσε η UNESCO, αφού από το Νοέμβριο του 2010 συμπεριέλαβε τη Μεσογειακή Διατροφή …

Μεσογειακή Διατροφή: επιστροφή στις ρίζες Διάβασε περισσότερα

Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Purdue έδειξε ότι το ελαιόλαδο ίσως να είναι η καλύτερη επιλογή ως ντρέσινγκ για τις σαλάτες, αφού απορροφά τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών καλύτερα από …

Ελαιόλαδο …το καλύτερο ντρέσινγκ Διάβασε περισσότερα

Τα όσπρια είναι μια πανάρχαια τροφή, γνωστή στον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έχει αποδειχθεί ότι η καλλιέργεια τους άρχισε σχεδόν παράλληλα με αυτή των δημητριακών. Τα όσπρια κατέχουν σημαντικό …

Όσπρια, κάθε καρπός ένας πολύτιμος θησαυρός Διάβασε περισσότερα

Τα βασικότερα συστατικά της αρχαίας κρητικής κουζίνας ήταν τα σιτηρά, το ελαιόλαδο και το κρασί. Σε αιγυπτιακές τοιχογραφίες Κρήτες προσφέρουν στους Φαραώ αμφορείς με κρασί, ελαιόλαδο και αρωματισμένα λάδια. Ο …

Κρητική κουζίνα στην αρχαιότητα Διάβασε περισσότερα